BAB 2
Produk Nonpangan Buah
Buah biasanya dimakan langsung atau diolah menjadi makanan sehat, seperti rujak, salad, atau jus. Selain itu, buah juga bisa diolah menjadi produk nonpangan, yaitu produk yang bukan makanan tetapi bermanfaat dalam kehidupan sehari-hari.
Contoh produk nonpangan dari buah adalah masker wajah, penyegar rambut, pupuk kompos, ekoenzim, ecoprint, dan minyak kelapa. Buah lokal seperti bengkuang, jeruk, kelapa, alpukat, pisang, pepaya, dan semangka dapat digunakan untuk membuat produk tersebut.
Setiap buah punya ciri khas (warna, aroma, tekstur) yang memengaruhi hasil produk. Karena itu, pemilihan bahan harus disesuaikan dengan kebutuhan. Sebelum belajar lebih jauh, amati buah-buahan di sekitar: bagaimana buah segar atau yang sudah rusak dimanfaatkan, dan bagaimana buah bisa diolah kembali menjadi produk yang berguna.
A. Karakteristik Produk Nonpangan Buah
Produk nonpangan adalah produk yang dihasilkan dari olahan pangan tetapi dimanfaatkan bukan sebagai makanan. Pada materi ini, produk nonpangan yang dibahas adalah yang berbahan dasar buah.
Produk nonpangan buah bisa digunakan untuk:
- Kecantikan, contohnya alpukat sebagai penyubur rambut, bengkuang untuk masker wajah, dan jeruk nipis untuk tonik rambut.
- Kebutuhan rumah tangga atau pertanian, misalnya pupuk kompos dan ekoenzim.
👉Pupuk kompos adalah pupuk dari bahan organik seperti sayuran atau buah yang membusuk. Pupuk ini berfungsi untuk menyuburkan tanah.
👉 Ekoenzim adalah cairan hasil fermentasi sampah organik yang bermanfaat sebagai pembersih lantai, pembersih sayur dan buah, penangkal serangga, dan penyubur tanaman.
👉 Ecoprint adalah teknik memberi motif pada kain dengan pewarna alami dari buah. Hasilnya bisa menjadi motif batik alami tanpa pewarna sintetis.
Sebelum membuat produk nonpangan buah, kita perlu:
- Mengetahui zat yang terkandung dalam buah agar sesuai dengan tujuan produk.
- Memilih teknik pembuatan yang tepat supaya produk higienis, berkualitas, dan aman dipakai.
- Memperhatikan kebutuhan masyarakat, sehingga produk bisa bermanfaat dan berdaya guna.
- Menumbuhkan jiwa kewirausahaan, karena produk ini bisa menjadi peluang usaha.
1. Jenis Produk Nonpangan Buah
Produk nonpangan dari buah dapat dimanfaatkan dalam tiga bidang utama, yaitu:
- Perawatan tubuh
- Kebutuhan rumah tangga
- Pertanian atau pertamanan
Sebelum membuatnya, penting untuk menentukan manfaat yang diinginkan agar produk dapat digunakan secara maksimal, baik untuk diri sendiri maupun masyarakat sekitar.
a. Masker
Masker adalah produk kecantikan yang digunakan untuk merawat kulit. Bentuknya bisa berupa bubuk, pasta, atau gel. Cara pemakaiannya dengan mengoleskan masker ke wajah atau bagian tubuh tertentu. Fungsinya untuk mengangkat kotoran dan sel kulit mati, sehingga kulit menjadi lebih bersih, segar, dan kencang. Beberapa contoh masker berbahan dasar buah di antaranya sebagai berikut:
1) Masker Bengkuang
Masker bengkuang dibuat dari bengkuang tua, karena jenis ini memiliki pati lebih banyak dibandingkan bengkuang muda.
Cara membuat:
- Bengkuang diparut, lalu diperas untuk memisahkan air dan ampasnya.
- Air perasan didiamkan sampai patinya mengendap di dasar wadah.
- Endapan pati dipisahkan dari airnya, kemudian dijemur hingga kering.
- Pati kering berbentuk serbuk dan bisa disimpan dalam kemasan untuk digunakan dalam jangka waktu lama.
Manfaat masker bengkuang:
- Mencerahkan kulit kusam akibat sinar matahari.
- Menyamarkan noda di wajah.
- Menghilangkan bekas jerawat.
- Melembapkan kulit.
- Mengecilkan pori-pori.
Cara penggunaan:
- Serbuk masker dicampur dengan air biasa atau air mawar. Bisa juga ditambah perasan jeruk nipis (sebagai antioksidan).
- Oleskan ke wajah menggunakan kuas, hindari area mata dan bibir.
- Diamkan ±10 menit hingga kering.
- Bilas dengan air hangat, lalu lanjutkan dengan air biasa untuk menutup pori-pori.
Selain itu, bengkuang juga bisa dipakai langsung tanpa mengambil patinya, yaitu dengan cara mengoleskan parutan bengkuang segar ke wajah. Tetapi, hasilnya biasanya kurang maksimal dibandingkan bubuk patinya.
2) Masker Tomat
Masker tomat adalah masker alami yang bermanfaat sebagai antioksidan dan dapat membantu mempercepat penyembuhan luka pada wajah, terutama luka akibat jerawat yang meradang karena infeksi bakteri.
Tomat kaya akan vitamin C yang berfungsi untuk:
- Membantu pembentukan kolagen pada kulit yang terluka,
- Menjaga kelembapan kulit,
- Membantu kulit menyerap oksigen dengan baik.
Cara membuat masker tomat:
- Tomat dihaluskan (ditumbuk atau diblender).
- Bisa ditambahkan bahan lain seperti oatmeal, yoghurt, atau gula pasir (opsional).
- Oleskan masker tomat secara merata ke wajah menggunakan kuas, hindari bagian mata dan bibir.
- Diamkan ±10 menit hingga mulai mengering.
- Bilas dengan air hangat, lalu dengan air dingin agar pori-pori kembali tertutup.
Selain tomat, banyak buah lain juga bisa dijadikan masker alami, misalnya:
- Alpukat → mengandung antioksidan, melindungi kulit dari radikal bebas.
- Pisang → menjaga kelembapan dan kekencangan kulit (mengandung vitamin B6).
- Ketimun → membersihkan dan melembutkan kulit.
- Jeruk nipis + madu → membantu mencegah infeksi bakteri pada wajah
b. Hair Tonic atau Penyegar Rambut Jeruk Nipis
Hair tonic adalah produk perawatan rambut dari bahan alami. Buah-buahan seperti jeruk nipis dan alpukat dapat digunakan karena mengandung zat yang baik untuk kesehatan rambut.
- Jeruk nipis → kaya vitamin C dan minyak atsiri (essential oil).
- Manfaat: membersihkan kulit kepala, mengatasi ketombe, membuat rambut lebih berkilau, mencegah uban, dan mengusir kutu.
- Alpukat → mengandung potasium dan asam amino yang berfungsi menambah kekuatan rambut dan memberi nutrisi agar rambut lebih subur serta tidak mudah rontok.
👉 Rambut membutuhkan protein (asam amino) dan vitamin B (biotin) supaya tetap sehat, kuat, dan mudah diatur.
Tujuan penggunaan hair tonic jeruk nipis dan alpukat:
- Menghilangkan ketombe,
- Membuat rambut berkilau,
- Memperlambat tumbuhnya uban,
- Mencegah rambut bercabang,
- Mengatasi rambut kering dan kusam,
- Memperkuat akar rambut,
- Mengusir kutu,
- Membersihkan kulit kepala dari bakteri penyebab gatal.
Cara penggunaan:
- Air perasan jeruk nipis dapat langsung dioleskan ke kulit kepala.
- Bisa juga dicampur dengan bahan lain sesuai kebutuhan, misalnya minyak zaitun, kemiri, ginseng, atau madu.
- Alpukat yang dihaluskan bisa dicampur dengan minyak zaitun dan air jeruk nipis, lalu dioleskan ke kulit kepala hingga ujung rambut. Diamkan 10–15 menit, kemudian bilas dengan air dingin.
- Lidah buaya juga dapat digunakan sebagai pengganti minyak zaitun atau jeruk nipis.
c. Produk Ecoprint
Ecoprint berasal dari kata eco (ekosistem/alam) dan print (cetak). Ecoprint adalah teknik membuat motif atau pola pada kain dengan memanfaatkan bahan alami, seperti daun, bunga, atau buah. Teknik ini mirip seperti membatik, tetapi pewarnanya berasal dari alam, bukan dari bahan kimia.
Bahan kain yang cocok untuk ecoprint adalah kain alami yang mudah menyerap warna, misalnya katun atau sutra.
Warna alami yang dihasilkan berasal dari zat warna pada tumbuhan atau buah, contohnya:
- Likopen → memberi warna merah (misalnya dari tomat),
- Antosianin → memberi warna kuning kemerahan sampai ungu.
Untuk memperkuat warna agar menempel dengan baik pada kain, biasanya ditambahkan bahan pendukung seperti soda abu dan tawas.
Proses ecoprint:
- Bahan alami (daun/buah) ditempelkan di kain putih polos.
- Bisa langsung dicetak sesuai bentuk aslinya (misalnya daun), atau dibuat pola desain tertentu (dari buah).
- Jenis buah kecil berwarna kuat sering digunakan, seperti stroberi, tomat, jamblang, buni, atau buah beri.
- Pencetakan dilakukan dengan cara memukul atau menumbuk buah di atas kain menggunakan palu kayu, agar motif dan warna menyerap tanpa merusak kain.
Hasilnya adalah kain bermotif indah dengan pewarna alami, yang lebih ramah lingkungan dibanding pewarna sintetis.
d. Minyak Kelapa
Minyak kelapa adalah minyak nabati yang berasal dari daging buah kelapa. Minyak ini dibuat tanpa bahan kimia, hanya dengan teknik pengolahan tertentu.
Jenis minyak kelapa berdasarkan cara pembuatannya:
- Virgin Coconut Oil (VCO) → dibuat dengan fermentasi/pengendapan tanpa pemanasan.
- Digunakan untuk kosmetik dan kesehatan.
- Non-RBD (Refined, Bleached, Deodorized) → dibuat dengan pemanasan, aromanya kuat.
- Digunakan sebagai bahan makanan.
- RBD → dari kelapa bakar yang diperas.
- Digunakan juga untuk bahan makanan.
Kegunaan VCO:
- Sebagai pelembap kulit,
- Minyak pijat atau urut,
- Mempercepat penyembuhan luka,
- Penyubur rambut,
- Makeup remover (pembersih riasan),
- Bisa dikonsumsi untuk menjaga kesehatan.
Ciri-ciri VCO yang baik:
- Warnanya bening,
- Berbau harum khas kelapa,
- Daya simpan lama (±12 bulan),
- Kaya antioksidan.
⚠️ Catatan: Jika disimpan lebih dari 1 tahun, kualitas VCO menurun karena kadar asam lemaknya berkurang.
Cara membuat VCO sederhana:
- Siapkan kelapa tua, parut dan peras hingga menjadi santan kental.
- Masukkan santan ke dalam plastik bening, lalu diamkan beberapa days.
- Cairan akan terpisah, dan lapisan minyak akan mengendap di dasar plastik.
- Minyak inilah yang menjadi VCO.
e. Ekoenzim
Ekoenzim berasal dari kata eko (ekologi/lingkungan) dan enzim (zat hasil fermentasi).
Ekoenzim adalah cairan hasil fermentasi limbah organik (buah, sayur) dengan gula/molases dan air.
Perbandingan bahan: 1 bagian gula : 3 bagian buah : 10 bagian air.
Hasil fermentasi berupa cairan berwarna cokelat, agak bening, dengan aroma asam manis seperti tapai.
Sejarah:
Ekoenzim dikembangkan oleh Dr. Rosukon Poompanvong (Thailand, sejak 1980) dan diperkenalkan kembali oleh Dr. Joen Oon (Malaysia).
Manfaat ekoenzim:
- Untuk kebutuhan rumah tangga → pembersih lantai, deterjen, sabun cuci piring, pembersih sayur dan buah.
- Untuk pertanian → penyubur tanaman.
- Untuk peternakan → membantu perawatan hewan.
Ciri ekoenzim yang baik:
- Berwarna cokelat muda/tua (tergantung jenis buah dan gula),
- pH di bawah 4 (asam),
- Beraroma asam segar khas fermentasi.
Jika gagal:
- Berbau busuk,
- Timbul jamur hitam di permukaan bahan.
Kelebihan ekoenzim:
- Mudah dibuat,
- Tidak butuh lahan luas atau alat khusus (lebih praktis dibanding kompos).
⚠️ Catatan penggunaan:
- Jika digunakan berlebihan bisa menyebabkan iritasi (karena kandungan asam).
- Untuk tanaman harus diencerkan dengan air, karena pemakaian langsung dapat membuat tanaman mati.
f. Kompos
Kompos adalah pupuk alami yang dibuat dari bahan organik seperti daun, sayuran, atau buah yang membusuk. Proses pembuatannya disebut pelapukan organik, yaitu pembusukan yang dibantu oleh mikroorganisme atau bakteri pembusuk.
Faktor yang memengaruhi pelapukan antara lain: suhu, air, udara, cahaya matahari, hujan, dan angin. Karena itu, buah yang sudah busuk atau tidak segar sebaiknya tidak dibuang, melainkan dimanfaatkan menjadi kompos.
Kompos yang berasal dari bahan buah disebut kompos hijau. Manfaatnya adalah:
- Menjaga kepadatan tanah,
- Memperkokoh akar tanaman,
- Menyuburkan tanah.
Proses pembuatan kompos dari buah biasanya memakan waktu 1–3 bulan.
Ciri kompos yang baik:
- Berwarna cokelat kehitaman,
- Memiliki aroma segar seperti bau tanah,
- Tidak berbau busuk atau menyengat.
Dengan demikian, kompos membantu lingkungan menjadi lebih bersih karena sampah buah dimanfaatkan kembali, sekaligus menyuburkan tanaman 🌱.